Kleine Küchen
Eine einzelne Pfanne muss braten, scharf anbraten, schmoren und — idealerweise — in den Ofen gehen. Das schließt alles mit Kunststoffgriff aus und alles, was zu flach für eine Sauce ist. Tiefe, Backofeneignung und ein Griff, der Hitze übersteht, sind die drei Angaben, auf die es ankommt, und sie engen das Feld schnell ein.
Eine Pfanne, und sie muss alles können.
Die Stoneline 28 cm gibt 4,7 cm Tiefe und 2,3 Liter Fassungsvermögen an. Tiefe ist das, was einer einzigen Pfanne erlaubt, eine Sauce zu halten und zugleich zu braten, und fast keine andere beschichtete Pfanne gibt sie an.
Die Waldwerk 28 cm, zu 100 % unbeschichteter Edelstahl mit abnehmbarer Ledergriffhülle. Die Hülle kommt für den Ofen ab und für den Herd wieder dran, was das Griffproblem einer Einzelpfanne direkt löst.
Die WMF Grillpfanne 28 × 28 cm, 5,3 cm tief, Cromargan 18/10 mit Keramikbeschichtung und angegeben bis 400 °C in der Pfanne. Rippen geben Grillstreifen; 5,3 cm Tiefe heißen, dass sie trotzdem einen Eintopf hält.
Die Yutann 20 cm, angegeben als 30 % leichter als herkömmliches Gusseisen, mit dickem Boden, dünneren Wänden und Hartholzgriff. Zwanzig Zentimeter sind klein für eine Einzelpfanne; die Gewichtsersparnis ist das, was sie für manche Hände zu einer echten Option macht.
Der Snowclad 32-cm-Wok, dreilagiger Edelstahl mit Antihaftbeschichtung, Deckel inklusive und backofenfest bis 250 °C. Ein Deckel ändert, was eine einzige Pfanne kann: sie dämpft, schmort und hält Hitze.
Die Waldwerk, wenn Sie bereit sind, Edelstahl zu lernen. Die Stoneline, wenn nicht.
28 cm · 4,7 cm tief · 2,3 L · Induktionsboden 22,8 cm · Aluminiumguss · spülmaschinenfest
Die einzige Pfanne dieser Rubrik, die ihre Maße vollständig veröffentlicht: 28 cm im Durchmesser, 4,7 cm tief, 2,3 Liter und eine Induktionskontaktfläche von 22,8 cm — die Zahl, die tatsächlich über die Erwärmung entscheidet.
Am besten für: Alle, die die tatsächlichen Maße vor dem Kauf wissen wollen und auf Induktion kochen.
≈ 42 €
Achtundzwanzig Zentimeter. Sie kocht für eine Person genauso gut wie eine kleinere und schafft immer noch vier Portionen, was eine 20-cm-Pfanne nicht kann.
Wenn es Ihre einzige Pfanne ist, ja. Ein dickes Stück Fleisch im Ofen fertig zu garen oder überhaupt etwas zu backen braucht eine Pfanne, die das übersteht — also keinen Kunststoffgriff.
Für manche Menschen ja. Die Yutann hier misst 20 cm und ist angegeben als 30 % leichter als herkömmliches Gusseisen, mit dickem Boden und dünneren Wänden — das ist der Kompromiss für alle, denen eine vollgewichtige Eisenpfanne zu viel ist.
Kochgeschirr-Sets, Messerblöcke und Gusseisen schwanken übers Jahr um dreißig Euro und mehr, und die größten „Rabatte“ landen oft genau auf dem Preis, für den dasselbe Modell sechs Wochen zuvor verkauft wurde. UniverTrack verfolgt die tatsächliche Preisentwicklung bei den Händlern, erkennt falsche Preissenkungen und meldet sich, wenn es wirklich der richtige Kaufmoment ist.
