Materialien
Manche Käufer wollen fluorierte Beschichtungen meiden. Dafür gibt es zwei Wege: etwas kaufen, das eine PFAS-freie Oberfläche angibt, oder etwas kaufen, das gar keine Beschichtung hat. Dieser Ratgeber führt beides auf und gibt wieder, was die Hersteller angeben, statt eigene Behauptungen zur Gesundheit aufzustellen.
Zwei Wege, beide hier aufgeführt, mit dem, was jeder Hersteller tatsächlich angibt.
Die Blackmoor 28 cm Keramik-Antihaft gibt eine PFAS-freie Oberfläche an und ist nur für Handwäsche. Die Fackelmann 25 cm Crêpepfanne gibt eine PFAS-freie Keramikbeschichtung auf recyceltem Aluminium an. Der Pasper 28-cm-Wok gibt eine wabenstrukturierte Antihaftbeschichtung an, die PFAS- und PTFE-frei ist.
Das sind die Angaben der Hersteller. Wir geben sie wieder; wir prüfen sie nicht nach.
Die Fissler 28 cm ist unbeschichteter Edelstahl 18/10 mit innenliegender Messskala, backofenfest bis 230 °C, hergestellt in Deutschland. Die Krustenzauber 24 cm ist glatt geschliffenes blankes Gusseisen für Herd, Ofen, Grill und offenes Feuer.
Keine von beiden hat eine Oberfläche, die durchscheuern kann, weil keine von beiden eine hat.
Eine unbeschichtete Pfanne braucht Vorheizen und einen Fettfilm, und sie klebt, bis sie beides hat. Eine glatt geschliffene Gusseisenpfanne löst von Anfang an besser als eine ungeschliffene, und beide werden besser, während sich die Einbrennschicht aufbaut.
Ob irgendetwas davon für Ihre Gesundheit von Bedeutung ist. Das ist eine Frage für ECHA, EFSA und Ihre eigene Lektüre, nicht für eine Kochgeschirr-Seite.
28 cm · Keramik-Antihaft · PFAS-freie Oberfläche angegeben · Induktion · nur Handwäsche
Die günstigste Pfanne dieser Rubrik und die mit den klarsten Anweisungen: Blackmoor gibt eine keramische, PFAS-freie Bratfläche und einen Aluminiumkörper an — und sagt deutlich, dass die Pfanne weder spülmaschinen- noch backofenfest ist.
Am besten für: Eine erste Pfanne, eine Studentenküche oder eine Zweitpfanne, die ohne Bedauern ersetzt wird.
≈ £16 / 19 €
Es ist eine Angabe des Herstellers, dass die Oberfläche keine per- und polyfluorierten Alkylsubstanzen enthält. Wir geben wieder, was angegeben ist, so wie es angegeben ist. Die Regulierung dieser Stoffe in der EU liegt bei der ECHA, und die Position entwickelt sich weiter.
Das ist keine Frage, die diese Seite beantwortet, und wir tun nicht so als ob. Sachlich lässt sich sagen: eine unbeschichtete Edelstahl- oder Gusseisenpfanne hat keine Beschichtung, die sich zersetzen, durchscheuern oder ersetzt werden müsste, was unabhängig von allem anderen ein Haltbarkeitsargument ist.
Nicht automatisch. „Keramik“ beschreibt eine Sol-Gel-Oberfläche und keinen regulatorischen Status, und die beiden Angebote hier, die PFAS-frei angeben, sagen es ausdrücklich, statt es nur anklingen zu lassen.
Kochgeschirr-Sets, Messerblöcke und Gusseisen schwanken übers Jahr um dreißig Euro und mehr, und die größten „Rabatte“ landen oft genau auf dem Preis, für den dasselbe Modell sechs Wochen zuvor verkauft wurde. UniverTrack verfolgt die tatsächliche Preisentwicklung bei den Händlern, erkennt falsche Preissenkungen und meldet sich, wenn es wirklich der richtige Kaufmoment ist.
