Ein Messer erledigt achtzig Prozent der Arbeit; dieses ist es · Test
Ein 20-cm-Messer, das seinen Stahl nennt — X30Cr14 Chrom-Vanadium — und einen durchgehenden Erl bis ans Griffende angibt, was mehr ist, als die meisten Messer zu diesem Preis veröffentlichen.
Das Wesentliche Der genannte Stahl sagt Ihnen, was zu erwarten ist: nachsichtig, leicht zu schärfen, und häufiger darauf angewiesen als eine härtere Klinge.
Ein 20 cm langes Kochmesser aus gehärtetem Chrom-Vanadium-Stahl, angegeben als X30Cr14, mit einem durchgehenden Erl von der Spitze bis ans Griffende.
X30Cr14 ist eine korrosionsbeständige Güte mit mäßigem Kohlenstoffgehalt. In der Praxis: Er lässt sich schnell schärfen, kommt am Wetzstahl bereitwillig zurück und wird eine Schneide nicht so lange halten wie eine Klinge über 58 HRC.
Der Stahl setzt sich durch den Griff fort. Das ist die Konstruktion, die Kraft an einem schweren Messer übersteht, und es ist die Art Detail, die sonst erst weiter oben in einer Serie auftaucht.
Eine Härteangabe. Ohne sie ist die Stahlgüte der einzige Anhaltspunkt für die Schneidhaltigkeit, und diese Güte legt häufiges Abziehen statt langer Intervalle nahe.
Erhältlich für 18 € bis 18 € im Amazon-Shop in Deutschland zum Zeitpunkt der Prüfung.
Gelistet, aber ohne Angebot in Großbritannien, in Frankreich, in Italien und in Spanien — die Referenz existiert dort, verkauft wird sie derzeit von niemandem.
Nicht auffindbar in den USA; der Kauf-Link führt dort auf eine lokale Suche statt auf eine Seite, die es nicht gibt.
Preise und Verfügbarkeit sind das, was Keepa am Aktualisierungsdatum dieser Seite gemeldet hat; beides ändert sich.
Die in diesem Text genannten Preise wurden am 3. September 2026 erhoben. Der Live-Preis steht oben auf der Seite.
| Klingenlänge | 20 cm |
|---|---|
| Stahl | Gehärtetes Chrom-Vanadium, als X30Cr14 angegeben |
| Erl | Durchgehender Erl, von der Klingenspitze bis zum Griffende |
| Balance | Angegeben für Stabilität und Kontrolle |
| Verwendung | Allgemeine Schneidarbeiten |
| Amazon-Referenz | B07VRD4CDB (dieselbe Referenz auf 5 Amazon-Marktplätzen) |
| EAN | 4018537010153 |
Ein Chrom-Edelstahl mit mäßigem Kohlenstoffgehalt. Er widersteht Korrosion gut und nimmt leicht eine Schneide an; er hält diese Schneide nicht so lange wie härtere japanische Stähle.
Bei einem schweren westlichen Messer, das mit Kraft benutzt wird, ja — er verteilt die Last an der Verbindung. Bei einem leichten Messer zählt er weniger, und er bleibt ein Hinweis darauf, wie das Messer gebaut wurde.
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Die in diesen Zusammenfassungen genannten Preise sind datierte Erhebungen. Der Live-Preis steht neben jedem Produkt.
